臘香腸的滋味側重，其中一半會參加花椒、辣椒等，與廣式臘腸不同是，臘香腸更適合湖北、湖南、江西、四川等地區人們的口味，香辣的味覺體驗令人操縱不住。正是由于臘腸的麻辣口感，所以在烹制的時候最好與清淡一些的蔬菜調配，可以分解一些鹽分，也讓日常飲食可以更健康一些，下面就讓我們來看看臘腸到底炒什么好吃吧！

1、臘香腸炒豆角

資料：豆角、臘腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽

做法：

（1）把豆角洗凈后掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水后取出；

（2）用鍋中的水煮一下臘香腸，取出后放涼，切成片狀；

（3）在炒鍋中參加適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜；

（4）把臘腸放入鍋中翻炒，隨后參加豆角；

（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可。

2、臘香腸炒西蘭花

資料：西蘭花、臘香腸、鹽、雞精、蔥花

做法：

（1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨后取出備用；

（2）把臘香腸洗凈切成片備用；

（3）在鍋中燒熱油，參加臘香腸煸炒頃刻；

（4）在鍋中參加西蘭花，和臘腸一起翻炒，并參加料酒；

（5）參加適量的食鹽和雞精，最后撒上蔥花即可。