跳汁千層蹄、五彩墨魚絲、香糟辣魚制作方法

煮熟的蹄骨旁3個拆骨，取凈肉750克；100克高湯燒沸離火，加凝膠粉3克消融，澆到咸蹄肉上調勻，再鋪到千張表面，當即放上重物，壓5小時定型，再入冰箱冷藏10小時。走菜時取出改刀,配蘸碟上桌即可。

糟辣肉絲的做法

糟辣肉絲 質料：豬里脊300克、糟辣椒30克、小蔥段20克、姜蒜粒各5克。 調料：雞精5克、白糖3克、精鹽2克、料酒6克、水淀粉8克。

糟辣椒炒回鍋肉，香嫩金黃、半肥半瘦的“回鍋肉”

有種味道是恩施人一吃就忘不掉的，糟辣椒你吃過沒？

用恩施糟辣椒能做的菜很多，今天教大家做一道“糟辣魚”

糟辣椒辣椒醬在中國人的飲食體系中，常于不動聲色中彰顯其價值！

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糟辣椒燒雞，香辣入味好吃下飯回味無窮

原料：雞、糟辣椒、大蒜、菜籽油、甜酒、蔥、胡椒粉、蜂蜜、姜。下面跟著我來一起做吧

糟辣椒做豆腐這樣的香辣下飯菜你會做嗎？

恩施糟辣椒家常豆腐這樣吃最痛快，香辣下飯，比麻婆豆腐還好吃，上桌就搶光了。輩輩種教你做法

糟辣椒在恩施當地可以做很多菜，酸辣爽口非常好的下飯菜

辣椒可以說是人類種植的最古老的農作物之一，明代時期辣椒傳入中國，后在中國各地普遍栽培，是在我國境內最遲傳入，卻用量最大且最廣泛的香辛料，甚至有的省份流傳有“無椒芥不下箸也，湯則多有之”，“擇其極辣者…

糟辣椒做魚試過嗎？恩施的一道特色菜香辣可口

糟辣椒魚是我家鄉的一道獨特美食，“糟辣椒”就是用皮很厚的一種紅辣椒，加生姜，仔姜，大蒜子，剁碎裝入壇子里發酵一年以上，制作過程不能沾水沾油，否則全部壞掉，這樣做出來的辣椒用來炒肉，做魚，味道很好。