百花蜜是蜜蜂采集多種花蜜釀制而成的，在意蜂未引入之前我國(guó)的蜂蜜基本都是百花蜜，例如中蜂釀的土蜂蜜實(shí)際上就是百花蜜，若單從營(yíng)成分上看百花蜜比單花蜜更豐富，下面一起來(lái)看一看百花蜜的功效與作用。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百花蜜是蜜蜂采集多種蜜源植物的花蜜釀成的，因此百花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分更全面且更益人體吸收，而且百花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分因產(chǎn)地不同有明顯的差異，但總的來(lái)說(shuō)主要成分還是葡萄糖和果糖，尚含氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)，其中尤以葡萄糖、果糖和活性物質(zhì)代表性。
三、緩解疲勞
百花蜜有緩解疲勞的功效，得益于百花蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，這些單糖可不經(jīng)胃腸消化便直接進(jìn)入血液中，而人體正常運(yùn)作所需能量幾乎又完全依賴血糖供給，因此感到疲勞時(shí)可適當(dāng)喝些百花蜜來(lái)緩解疲勞，尤其是腦力勞動(dòng)或熬夜加班后喝些百花蜜能快速緩解血糖過(guò)低引起的疲勞。
四、潤(rùn)腸通便
百花蜜有潤(rùn)腸通便的功效，得益于百花蜜中富含有機(jī)酸及活性酶等成分能幫助胃腸消化食物，同時(shí)百花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)等成分能促進(jìn)胃腸功能正常，另外百花蜜中含有的乙酰膽堿還能作用于副交感神經(jīng)而刺激胃腸蠕動(dòng)，因此易消化不良或便秘的人都可適當(dāng)喝些百花蜜來(lái)潤(rùn)腸通便。
五、時(shí)間
百花蜜對(duì)飲用時(shí)間雖然并沒(méi)有嚴(yán)格的要求，但百花蜜中富含有機(jī)酸且能刺激胃部分泌胃酸，空腹時(shí)這些酸性物質(zhì)將直接刺激胃腸粘膜，嚴(yán)重時(shí)甚至可能誘發(fā)胃潰瘍或胃穿孔等胃腸疾病，因此盡量不要在空腹時(shí)喝百花蜜，一般建議在飯后1～2小時(shí)再喝，早上則可在吃完早餐后等半小時(shí)左右喝。
六、正確做法
百花蜜最簡(jiǎn)單的吃法是直接食用，但直接喝百花蜜易讓人產(chǎn)生甜膩感，事實(shí)上百花蜜最普遍的吃法是沖蜂蜜水，只需將百花蜜用適量溫開水沖勻后即可飲用，值得注意的是百花蜜不能用60℃以上的水沖，否則百花蜜富含的活性物質(zhì)將失去活性，另外百花蜜還可搭配檸檬汁或牛奶等一起沖飲。
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