??二十種臘肉做法??下飯神器??好吃到舔盤??
臘香腸恩施臘肉煲仔飯??
1?臘腸和臘肉別離切片備用2?搪瓷鍋底刷層薄油.大米洗凈后放鍋中.加水泡一小時(shí).放比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)稅水3?蓋鍋蓋.大火兩三分鐘至歡騰轉(zhuǎn)小火八分鐘.打開蓋子已看不到水4?放臘腸片和臘肉片.打入雞蛋.鍋邊上淋一點(diǎn)油.再小火燜煮五分鐘關(guān)火5?關(guān)火后不要開蓋再燜二十分鐘6?香菇和青菜加點(diǎn)鹽焯熟撈出瀝干7?開蓋加香菇.青菜和蘿卜干.淋上煲仔飯醬汁拌勻
荷蘭豆??荸薺炒臘肉
荷蘭豆去兩端、去莖，鍋中燒水、加幾滴油和鹽，放入荷蘭豆和木耳焯水，再撈出過冷水備用；鍋中熱油，蒜爆香，下胡蘿卜和臘肉薄片翻炒斷生.下荷蘭豆.荸薺片.黑木耳翻炒片刻.加少量蠔油.加鹽調(diào)味
蒸臘肉??
煙熏臘肉用溫水洗一下，切片，淋少量料酒，姜絲，上蒸鍋蒸熟。
南瓜??盅藜麥臘肉飯
大米泡一晚，加藜麥，玉米，胡蘿卜，青豆，臘肉，淘洗潔凈，放入南瓜盅，加少量水，（因?yàn)槟瞎蠒?huì)出水，大米泡過含水，玉米青豆胡蘿卜也有水，所以不要多加水），入蒸鍋蒸熟。
茄丁??炒臘肉
1?茄子洗浄.切成小丁加鹽拌勻放置15分鐘擠干水份2?臘肉上蒸鍋蒸熟切成碎粒3?蔥姜蒜切碎.青椒切丁.小米辣切粒4?鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油放茄丁翻炒炒軟后盛出5?續(xù)油爆香蔥白姜.蒜.放入青紅椒翻炒6?參加臘肉炒勻.放茄丁翻炒7?生抽.醋.糖.加點(diǎn)水調(diào)成汁倒入收汁撒蔥即可.
青椒??炒臘肉
1將紅椒切片，青椒切塊兒，臘肉切片，大蔥切片備用
2.鍋倒少量的油.放臘肉煸炒出油盛出備用
3.鍋中倒入紅椒片，翻炒5分鐘
4.參加青椒和大蔥，繼續(xù)翻炒，參加生抽，翻炒均勻5.參加臘肉6.翻炒均勻即可出鍋
臘肉鍋馬鈴薯??片
①臘肉洗凈切片，馬鈴薯切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片
②炒鍋內(nèi)倒油，下馬鈴薯片，炸至表面黃撈出炒鍋放少量油;臘肉片炒，后放入蒜、辣椒、干媽炒出香味，參加馬鈴薯片翻炒勻均;
④將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞浚瑢⑴D肉士豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，放少量香蔥裝點(diǎn)即可.
臘肉炒香干
①臘肉處理潔凈切成片狀.香干切片
②青紅辣椒切成塊狀.和生姜切成絲炒鍋放少量油.油熱后倒臘肉炒至臘肥肉呈透明色
④參加辣椒.蔥和生姜炒出香味.參加香干翻炒均勻.十三香加勺紅油豆瓣醬.
⑤翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤 @薯隊(duì)長(zhǎng) @日子薯
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