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做臘腸炒荷蘭豆時，甜臘腸和咸臘腸，哪種臘腸，炒荷蘭豆最好吃？
做臘香腸炒荷蘭豆時，甜臘腸和咸臘腸，哪種臘腸，炒荷蘭豆最好吃？
在炒荷蘭豆的時分，許多還沒進(jìn)過廚房，或者廚房小白都還不知道這道菜的做法，或者是不知道選擇哪種臘腸來炒才好吃。其實(shí)這道菜，小廚以為口感和滋味最好的，就是用廣式臘腸炒荷蘭豆滋味才好吃。假如平時喜愛吃咸口的，或者是平時喜愛吃一些咸味臘腸，或者臘香腸的朋友，也能夠選擇自己喜愛的。
假如我們在選擇臘腸的時分，不知道到底應(yīng)該怎么選擇，就能夠看包裝上，是否有打印“廣式臘腸”這幾個字。一般的廣式臘腸，基本上都是偏甜口味的，色彩一般比較鮮紅一些。而咸味臘腸或者是其他口味的咸臘腸，一般都是色彩比較深色，或者是色彩比較黑的。在炒臘腸的時分，小廚仍是主張我們，用廣式臘腸來炒這道菜。由于廣式臘腸炒出來會有淡淡的酒香味和清甜，炒出來的荷蘭豆口感好吃，滋味也好。快跟著小廚一同來學(xué)學(xué)，這道荷蘭豆炒臘腸的做法和小技巧吧！
臘香腸炒荷蘭豆的做法過程：第一步：首要我們預(yù)備兩根廣式臘腸，清洗一下表面，然后用刀把臘腸切成斜片備用。預(yù)備適量的荷蘭豆，清洗潔凈之后，然后撕掉兩頭的老筋，然后再用水清洗一遍備用。預(yù)備幾顆大蒜，去皮之后，然后把大蒜切成片備用。喜愛蔥花香味的，能夠預(yù)備一點(diǎn)蔥花備用。
第二步：鍋里參加適量的食用油，油熱之后把切好的蒜蓉放進(jìn)去炒出香味，然后放臘腸進(jìn)去煸炒一會，火力不要太大，臘腸別炒太干了。翻炒一會，臘腸卷邊了之后，然后撈出來瀝干油備用。然后再把油燒熱一些，放入預(yù)備好的荷蘭豆進(jìn)去翻炒。炒荷蘭豆的時分，不需要焯水哦，就用快炒的方法，就能夠炒出很好的口感。
第三步：荷蘭豆在炒的時分，能夠從鍋邊淋入少許的清水，水不要太多，用來潤鍋，避免炒得太干就能夠了。由于加一點(diǎn)水一同炒的話，能夠使荷蘭豆更快熟，并且炒出來的口感清脆一些。荷蘭豆變色之后，參加少許食鹽和白糖翻炒均勻。然后把之前炒好的臘腸放進(jìn)去一同翻炒，炒勻之后，撒上蔥花放一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻就能夠出鍋了。
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