臘肉在我國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一種類，又因產地，加工辦法等的不同而各具特色。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤艷麗，黃里透紅，吃起來滋味醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味共同，并且具有開胃、去寒、消食等功能。

  臘肉的湯汁浸到芋頭中，吃起來咸香軟糯，口感真的是很可口。這道菜即可做主食果腹，又是甘旨菜肴，滋味十足，真的好吃停不了口。。。

  食材明細

  主料

  臘肉1小塊、芋頭200克

  輔料

  鹽適量

  步驟：

  1.準備好原材料；

  2.臘肉用開水清洗潔凈；

  3.芋頭切成片后放入少數鹽拌均勻腌制一下；

  4.臘肉切成片備用；

  5.將臘肉與芋頭別離一片片夾在一起圍擺在盤里；

  7.這樣一道帶著濃郁的臘肉香味的蒸芋頭就完成了。

  小竅門

  1. 臘肉表面上會有許多灰塵， 因此先須用熱水清洗潔凈； 2. 芋頭切片后放入少數鹽腌制一下， 口味淡點的能夠省略這步， 臘味里邊有咸味； 3. 我選用的高壓鍋蒸的， 上汽后轉為小火只需蒸上十分鐘，用一般鍋適量延伸蒸制時間。