喜愛(ài)臘肉的鮮香滋味的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)這道辣椒炒臘肉哦
喜愛(ài)臘肉的鮮香滋味的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)這道辣椒炒臘肉哦，做這道菜我用到了好幾種辣椒，包括青椒、青紅辣椒和杭椒，每一種辣椒都有自己共同的滋味，多種辣椒混合到一同辣味十足，吃起來(lái)十分過(guò)癮！
原標(biāo)題：辣椒炒臘肉：辣椒洪亮，臘肉咸香，肥而不膩
辣椒炒臘肉：辣椒洪亮，臘肉咸香，肥而不膩
喜愛(ài)臘肉的鮮香滋味的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)這道辣椒炒臘肉哦，做這道菜我用到了好幾種辣椒，包括青椒、青紅辣椒和杭椒，每一種辣椒都有自己共同的滋味，多種辣椒混合到一同辣味十足，吃起來(lái)十分過(guò)癮！臘肉一直是我十分喜愛(ài)的一種食材，小時(shí)分每年家里都會(huì)制造一些臘肉，它冬天的時(shí)分家里餐桌上最常見(jiàn)的一道菜，臘肉的滋味十分特別，因?yàn)殡缰七^(guò)程比較長(zhǎng)，所以臘肉的咸香滋味十分共同，正因?yàn)殡缰频臅r(shí)刻比較長(zhǎng)，所以在下鍋翻炒之前一定要先把臘肉批發(fā)放在清水傍邊煮二十分鐘，這樣可以有用去除臘肉外表的污漬和多余的鹽分，炒出來(lái)的臘肉口感也更好！
青椒的價(jià)格便宜而且營(yíng)養(yǎng)豐厚，是一年四季都十分合適端上餐桌的美味食材，青椒傍邊豐厚的維生素和胡蘿卜素可以協(xié)助人體的消化系統(tǒng)作業(yè)，加速脂肪等物質(zhì)的代謝，一同青椒還可以緩解身體疲勞，有一定陣痛解熱的作用，臘肉是豬的帶皮五花肉熏制而成的，有一定的驅(qū)寒開(kāi)胃的成效，一同臘肉也比較好消化，這道青椒炒臘肉廠(chǎng)家合適各個(gè)年齡段的朋友食用，天氣寒冷的時(shí)分炒一盤(pán)青椒臘肉，好吃又暖胃！
在制造臘肉的時(shí)分需要注意，臘肉下鍋炒的時(shí)刻不宜太長(zhǎng)，臘肉炒久了肉質(zhì)會(huì)變得很硬而且口感也會(huì)比較柴。
【菜品】：辣椒炒臘肉
【烹飪食材】：青辣椒300克、紅辣椒200克、杭椒100克、青椒一根、臘肉300克、大蒜幾瓣、醬油一勺、植物油少量
【烹飪步驟】：
1、臘肉選擇帶皮的臘肉好好，把需要的青紅辣椒、杭椒、青椒等食材清洗干凈備用；
2、鍋中倒入半鍋涼水，臘肉放進(jìn)鍋里，開(kāi)大火燒二十分鐘左右；
3、臘肉煮好之后撈出來(lái)切成筷子粗細(xì)的條狀備用；
4、把青辣椒和紅辣椒去掉辣椒籽切成細(xì)絲，大蒜預(yù)備四瓣左右剁成蒜末；
5、向炒鍋傍邊倒入適量食用油，將臘肉條和辣椒絲一同下鍋翻炒；
6、翻炒到辣椒變軟之后倒入一勺醬油，繼續(xù)翻炒到上色均勻；
7、將辣椒和臘肉差不多都炒熟之后，再把蒜末下鍋，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可；
【烹飪小貼士】：
1、臘肉放進(jìn)鍋里焯一遍可以讓臘肉價(jià)格的口感更好一些，愈加軟乎不至于太柴，這一步驟還可以去除臘肉外表的鹽分和污垢；
2、因?yàn)榕D肉本身就帶有咸味，所以只放適量醬油就可以，不需要再放鹽了；
3、臘肉下鍋之后稍微炒一瞬間就熟了，炒臘肉的時(shí)刻不要太久，臘肉炒久了口感會(huì)變差；
4、煙熏臘肉和辣椒絲一同下鍋翻炒，在炒的過(guò)程中臘肉傍邊的油脂會(huì)被炒出來(lái)，所以鍋中的食用油不必放太多，也不要先炒臘肉再放辣椒，那樣炒出來(lái)的臘肉容易變柴變硬。回來(lái)搜狐，檢查更多
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