在這個時節整是人們吃臘肉的時分，剛腌好的臘肉，滋味特別醇厚，吃起來也好吃，尤其是煙熏臘肉，用來干炒或者是做成臘肉飯都是不錯的選擇，臘肉雖然好吃但是也不能多吃，要知道臘肉是用鹽腌制的，量還大，食鹽吃多了對身體是沒有好處的，但是臘肉加“它”一同炒，就很有營養，美容養顏還安神，添加記憶力。
這個“它”便是茼蒿，茼蒿但是一個好東西，可以安神養氣，添加記憶力，在配上臘肉還有美容養顏的效果，是不是很奇特，這道菜的做法也簡略，最要害的一步便是在臘肉的處理上，那么你們知道，炒臘肉時，需求洗肉嗎？真是一步錯步步錯，難怪炒出來的臘肉不香！
臘肉咱們是一定要清洗的，有許多的人都是直接炒制的，這樣的做法是錯誤的，臘肉在腌制的時分上面就放了很的食鹽，在加上在外面的曬的時刻過長，外表會有許多的塵埃存在，要是不清洗就食用，炒出來的臘肉是不會香的！
清洗臘肉的方法也簡略，咱們要先把臘肉用干刷子，刷潔凈外表的塵埃，刷好后再把帶皮的那一面放到火上烤制，烤到臘肉發黑出油就可以了，再把烤出來黑黑的一面給切掉，在用溫水浸泡，泡的時刻越長，泡出來的鹽味也就越大，泡好后在把沒有清理潔凈的當地去除，清洗潔凈，最終放到鍋里煮熟半個小時就可以了！
煮好的臘肉就可以炒制了，先把鍋燒熱在放入蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后再把臘肉放進去炒，翻炒一番后把清洗好的茼蒿也放進去，在放去一點點的食鹽和生抽，炒熟后就可以出鍋了！
是不是很簡略呢，有喜歡的小伙伴就試試吧，女人和小孩要多吃！
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